Recettes
Les recettes d'Eugénie
Découvrez des recettes végétales simples, équilibrées et gourmandes, faciles à reproduire chez soi.
Une cuisine de saison et accessible à toutes et tous : flexitariens, végétariens végétaliens, véganes ou intolérants aux produits d’origine animale (sans œuf, lait, viande, poisson), mais aussi à celles et ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé, préserver la planète, respecter le bien-être animal et agir pour l’avenir des générations futures.
Gaspacho tomate courgette
Ce gaspacho fait-maison aux tomates mûres et courgettes de saison est idéal pour se rafraîchir tout en adoptant une alimentation saine et végétale. Riche en eau, en vitamines et en nutriments essentiels, cette recette végétale estivale favorise l’hydratation lors des journées ensoleillées.
Citronnade
Cette citronnade maison naturelle est l’alternative idéale pour se faire plaisir tout en adoptant une alimentation saine et végétale. Facile et rapide à préparer, cette boisson rafraîchissante faite maison ne nécessite que quelques ingrédients simples et naturels : des citrons bio, de l’eau fraîche, beaucoup de glaçons…
Courgette farcie au quinoa et paprika fumé
c’est le moment parfait pour réaliser cette courgette farcie au quinoa et paprika fumé, une recette végétale simple, nourrissante et savoureuse. Ici, rien ne se perd : la chair de courgette est mixée et mélangée à du quinoa cultivé localement en Anjou et à du paprika fumé de qualité, pour une farce ultra parfumée et riche en protéines végétales.
Chakchouka à l’avocat
Voici une belle occasion de (re)découvrir l’avocat autrement avec cette chakchouka à l’avocat végétale, parfaite pour un brunch original, un dîner léger ou pour explorer de nouvelles façons de cuisiner ce fruit crémeux et nutritif. Cette recette revisitée est rapide, épicée et savoureuse, idéale pour les amateurs de cuisine végétale maison.
Mafé aux légumes
Ce mafé aux légumes 100% végétal est une réinterprétation gourmande d’un grand classique de la cuisine africaine, reconnu pour ses saveurs chaleureuses et réconfortantes. Préparée à partir d’ingrédients végétaux simples et de saison, riche en légumes et en épices, ce plat complet offre un repas sain, équilibré et généreux, facile à adapter avec ce que l’on a sous la main et au fil des saisons.
Curry de noix de cajou
Ce curry végétal aux noix de cajou est une recette savoureuse, idéale pour allier plaisir et alimentation saine. Naturellement riche en lipides sains grâce aux noix de cajou, ce plat complet soutient l’énergie et le bien-être au quotidien.
Pâtes à la crème de poivron
Voici une nouvelle inspiration de saison parfaite pour l’été : une crème de poivron maison, idéale pour garnir vos pâtes estivales avec une touche de cuisine végétale saine et gourmande. Voici une sauce végétale légère, savoureuse et colorée, parfaite pour une alimentation saine, ensoleillée et respectueuse de la planète.
Mousse au chocolat – vegan
Tu rêves d’une mousse au chocolat vegan à la fois fondante, aérienne et ultra gourmande, sans œufs ni produits laitiers ? Cette recette de mousse au chocolat à l’aquafaba se prépare avec seulement 3 ingrédients simples : du chocolat noir fondu, de l’aquafaba (le jus de pois chiche) et une touche de sucre pour équilibrer les saveurs.
Pâtes à la crème d’avocat et basilic
Cette crème d’avocat au basilic est parfaite pour assaisonner vos salades estivales, garnir des tartines salées ou agrémenter vos pâtes avec une touche de fraîcheur. Riche en bons lipides, cette recette végétale maison s’inscrit dans une alimentation saine et équilibrée, idéale pour les repas d’été.