Recettes
Les recettes d'Eugénie
Découvrez des recettes végétales simples, équilibrées et gourmandes, faciles à reproduire chez soi.
Une cuisine de saison et accessible à toutes et tous : flexitariens, végétariens végétaliens, véganes ou intolérants aux produits d’origine animale (sans œuf, lait, viande, poisson), mais aussi à celles et ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé, préserver la planète, respecter le bien-être animal et agir pour l’avenir des générations futures.
Tortilla, légumes d’été et houmous parfumé aux épices
Savourez cette tortilla aux légumes d’été et houmous parfumé aux épices, une recette végétale simple et rapide parfaite pour les déjeuners légers, brunchs ou dîners estivaux. Garnie de légumes frais de saison et accompagnée d’un houmous maison parfumé aux épices, cette tortilla est riche en protéines végétales, fibres et nutriments.
Tagliatelles de courgettes
Régalez-vous avec ces tagliatelles de courgettes bicolores, accompagnées d’une sauce onctueuse végétale parfumée aux épices, parfaites pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand et équilibré.
Crumble aux prunes – vegan
Profitez des prunes de saison avec ce crumble aux prunes 100% végétal, une recette ultra-simple et rapide qui fait le bonheur de toute la famille.
Gaspacho tomate courgette
Ce gaspacho fait-maison aux tomates mûres et courgettes de saison est idéal pour se rafraîchir tout en adoptant une alimentation saine et végétale. Riche en eau, en vitamines et en nutriments essentiels, cette recette végétale estivale favorise l’hydratation lors des journées ensoleillées.
Citronnade
Cette citronnade maison naturelle est l’alternative idéale pour se faire plaisir tout en adoptant une alimentation saine et végétale. Facile et rapide à préparer, cette boisson rafraîchissante faite maison ne nécessite que quelques ingrédients simples et naturels : des citrons bio, de l’eau fraîche, beaucoup de glaçons…
Courgette farcie au quinoa et paprika fumé
c’est le moment parfait pour réaliser cette courgette farcie au quinoa et paprika fumé, une recette végétale simple, nourrissante et savoureuse. Ici, rien ne se perd : la chair de courgette est mixée et mélangée à du quinoa cultivé localement en Anjou et à du paprika fumé de qualité, pour une farce ultra parfumée et riche en protéines végétales.
Chakchouka à l’avocat
Voici une belle occasion de (re)découvrir l’avocat autrement avec cette chakchouka à l’avocat végétale, parfaite pour un brunch original, un dîner léger ou pour explorer de nouvelles façons de cuisiner ce fruit crémeux et nutritif. Cette recette revisitée est rapide, épicée et savoureuse, idéale pour les amateurs de cuisine végétale maison.
Mafé aux légumes
Ce mafé aux légumes 100% végétal est une réinterprétation gourmande d’un grand classique de la cuisine africaine, reconnu pour ses saveurs chaleureuses et réconfortantes. Préparée à partir d’ingrédients végétaux simples et de saison, riche en légumes et en épices, ce plat complet offre un repas sain, équilibré et généreux, facile à adapter avec ce que l’on a sous la main et au fil des saisons.
Curry de noix de cajou
Ce curry végétal aux noix de cajou est une recette savoureuse, idéale pour allier plaisir et alimentation saine. Naturellement riche en lipides sains grâce aux noix de cajou, ce plat complet soutient l’énergie et le bien-être au quotidien.