Pour cette recette, j’ai revisité le célèbre bœuf teriyaki et riz déniché sur Cookidoo (Thermomix Vorwerk) en une version végétale gourmande et facile à préparer. La viande est remplacée par un haché végétal à base de protéines de pois, plus précisément celui de Hari&Co, pour obtenir un plat riche en protéines végétales, savoureux et nourrissant. Cette recette vegan à la sauce soja, inspirée de la cuisine asiatique, se prépare avec des ingrédients simples du placard. Marinée au gingembre frais, à l’ail et à l’huile de sésame, cette alternative végétale offre un repas équilibré, sain et plein de goût, parfait pour varier des plats traditionnels tout en adoptant une alimentation durable et responsable.
Ingrédients :
15 g gingembre frais (épluché et émincé)
1 gousse d’ail
2 c. à café de miel
70 g de sauce soja
30 g d’huile de sésame
20 g de jus de citron vert
20 g d’eau
1 c. à café de fécule de maïs
200 g d’haché végétal
1. Mixez le gingembre et l’ail puis faites-les chauffer avec la sauce soja, le miel, 20 g d’huile de sésame, le jus de citron et le mélange eau-fécule de maïs.
2. Placez la sauce dans un récipient hermétique, ajoutez le haché végétal, puis réservez 1 heure.
3. Faites cuire 10 g d’huile de sésame et le haché végétal mariné. En parallèle, faites cuire vos nouilles préférées ou du riz.
4. Garnissez les assiettes avec les nouilles ou le riz, le haché végétal et parsemez d’herbes fraîches ciselées et de graines de sésame grillées pour apporter une jolie touche de couleur.
Recette adaptée de Cookidoo Thermomix Vorwerk, à faire avec ou sans Thermomix.
