Vous vous demandez que faire avec des lentilles corail ? Essayez ce dhal revisité, à la fois crémeux, coloré et plein de caractère, parfait pour un repas végétal sain, gourmand et réconfortant. Ce plat est parfumé avec le Mélange pour Moussaka Les Epices Curieuses, imaginé par Antoine pour apporter des saveurs méditerranéennes authentiques. Polyvalent, ce dhal aux lentilles corail peut aussi se servir dans des salades, bruschettas ou moussakas végétales, pour varier les plaisirs et profiter d’une cuisine végétale créative.
Accompagné d’un riz moelleux et d’herbes fraîches ciselées comme le persil ou la coriandre, ce plat vegan à base de lentilles corail et légumes est parfait pour un déjeuner sain, un dîner familial ou convivial. La touche de lait de coco apporte onctuosité et douceur, tandis que les poivrons ajoutent couleur et fraîcheur à ce dhal maison parfumé aux épices méditerranéennes.
Ingrédients :
200 g de lentilles corail
2 oignons
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe d’épices Mélange pour Moussaka – Les Epices Curieuses
300 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 poivrons coupés en dés
400 g de lait de coco
1. La veille, faire tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau. Bien rincer et réserver.
2. Hacher les oignons puis faire rissoler avec l’huile d’olive.
3. Ajouter le concentré de tomate, le mélange Moussaka, les lentilles corail, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Faire cuire pendant 35 minutes.
4. Ajouter les poivrons et le lait de coco et poursuivre la cuisson 30 min et servez aussitôt avec du riz. Si nécessaire, laisser mijoter plus longtemps pour faire réduire.
