Le chana masala (ou chole masala) est une spécialité de la cuisine indienne, préparée à base de pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée et parfumée. Réconfortant, savoureux et naturellement riche en protéines végétales, ce plat vous plaira à coup sûr : l’équilibre entre les épices, la douceur de la tomate et la texture fondante des pois chiches.
Facile à réaliser à la maison, le chana masala est idéal pour un repas sain, économique et convivial. Il se déguste traditionnellement avec du riz basmati, du naan ou des chapatis, et convient parfaitement aux personnes recherchant une cuisine végétale pleine de saveurs.
En plus d’être délicieux, le chana masala est particulièrement apprécié pour ses qualités nutritionnelles et sa grande polyvalence en cuisine. Cette recette indienne aux pois chiches constitue une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant une alimentation végétarienne, végétalienne ou flexitarienne. Facile à préparer avec des ingrédients du placard, ce curry de pois chiches facile est parfait pour un repas rapide en semaine, un batch cooking ou un menu familial. Très populaire dans la cuisine indienne traditionnelle, le Chana Masala séduit également les amateurs de plats épicés maison, de recettes healthy, de cuisine végétale et de curry indien aux légumes. Son goût généreux et ses épices parfumées en font une recette incontournable pour découvrir les saveurs authentiques de l’Inde tout en profitant d’un repas gourmand et équilibré.
Que vous soyez amateur de cuisine du monde ou à la recherche d’une recette végétale simple pour le quotidien, vous allez adorer le chana masala !
Ingrédients :
- 2 gousses d’ail
- 50g d’oignons
- 15 g de gingembre frais
- 10g d’huile d’olive
- Epices (cumin, coriandre, curcuma, garam masala…)
- 1 conserve de tomates pelées (400g)
- 150g de pois chiches (poids cuit)
- 200g d’eau
- Coriandre fraîche
- 50g de boulgour (poids sec)
- Hachez l’ail, l’oignon et le gingembre puis faites cuire avec l’huile et les épices pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, les pois chiches et l’eau et faîtes cuire 20 minutes.
- Décorez le chana masala de coriandre ciselée puis servir chaud avec le boulgour.
