Savourez cette tortilla aux légumes d’été et houmous parfumé aux épices, une recette végétale simple et rapide parfaite pour les déjeuners légers, brunchs ou dîners estivaux. Garnie de légumes frais de saison et accompagnée d’un houmous maison parfumé aux épices, cette tortilla est riche en protéines végétales, fibres et nutriments. L’association des légumes colorés, des épices aromatiques et du houmous crémeux fait de ce plat un repas végétarien sain et gourmand, idéal pour toute la famille ou pour recevoir des invités.
Cette recette de tortilla végétale maison met à l’honneur les produits locaux et de saison, tout en proposant une option sans produits d’origine animale, saine, équilibrée et pleine de saveurs. Simple à préparer, cette tortilla aux légumes d’été et houmous épicé est parfaite pour un repas estival rapide et nutritif, et peut se déguster chaude ou froide selon vos envies.
Ingrédients :
Légumes variés (oignon, champignon, poivron…)
1 pot de sauce tomate
2 cuillerées à soupe d’épices (j’ai utilisé le mélange Cajun Doux Les Epices Curieuses)
1 bocal de pois chiches (260 g net égoutté)
Huile de sésame
Huile d’olive
Tortillas de blé ou de maïs
Herbes fraîches
1. Faites cuire vos légumes d’été préférés dans une poêle avec de la sauce tomate.
2. Ajoutez vos épices préférées et faites mijoter jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
3. Pendant ce temps, réalisez un houmous fait-maison en mixant les pois chiches et les huiles, et assaisonnez-le avec 1 cuillerée à café d’épices.
4. Garnissez la tortilla tiède avec les légumes mijotés, le houmous épicé et les herbes fraîches ciselées. Dégustez !
