Une coque en chocolat noir qui craque, une crème végétale ultra onctueuse et un cœur moelleux au délicat goût de café… Ce tiramisu glacé vegan individuel est la recette parfaite à l’effet “wahou” pour vos repas de fêtes de fin d’année ou pour les grandes occasions. Réalisé sans moule, ce dessert glacé végétalien se prépare facilement à l’avance et se décline selon vos envies. Pour une version 100 % végétale, vous pouvez préparer des biscuits cuillère à l’aquafaba (jus de pois chiches) pour remplacer les œufs, utiliser de la ricoré à la place du café, et opter pour une mascarpone végane, un yog végétal ou une crème végétale pour une alternative sans produits laitiers. Un dessert vegan festif, élégant et gourmand, idéal pour surprendre vos invités tout en respectant une alimentation végétale et responsable.
Ingrédients pour 5 tiramisu :
10 biscuits cuillère
Une tasse de café (j’ai utilisé de la ricoré)
Pâte à tartiner chocolat noir
245 g de mascarpone végane ou yog
70 g de sucre en poudre
350 g de crème végane (soja, riz, amande…)
150 g de chocolat
50 g d’huile de coco
Cacao
1. Collez deux biscuits avec de la pâte à tartiner et trempez-les dans le café. Répétez l’opération et mettez le tout au congélateur pendant 1h.
2. Fouettez la mascarpone, la crème bien froide et le sucre jusqu’à obtenir une crème épaisse.
3. Enrobez les biscuits dans la crème et remettez le tout au congélateur pour que la crème fige.
4. Mélangez le chocolat fondu et l’huile de coco et recouvrez les biscuits. Remettez-les 1h au congélateur pour que le chocolat fige.
5. Saupoudrez de cacao. Réservez au congélateur et sortez-les 10-15 minutes avant de déguster.
