Vous me dîtes souvent « je veux cuisiner plus végétal mais je ne sais pas comment faire un plat VRAIMENT équilibré ? » Voici un plat parfaitement nutritif, riche en protéines et fibres : des céréales complètes (riz complet), des légumineuses (pois chiches), des légumes verts (épinards) et des épices. En en-cas, complète avec 1 fruit, des baies et une poignée de fruits à coque. Voici un repas complet et vegan, et ça se voit même pas !
Le curry de pois chiches aux épinards est une recette incontournable de la cuisine végétale, idéale pour un repas vegan sain, rapide et savoureux. Ce plat vegan riche en protéines végétales associe la douceur des pois chiches, la fraîcheur des épinards et les saveurs des épices indiennes pour un résultat ultra réconfortant.
Parfait pour un dîner équilibré, économique et facile à préparer, ce curry vegan maison séduit autant les amateurs de cuisine du monde que les adeptes de recettes végéta*iennes gourmandes. Grâce à ses ingrédients simples comme la crème de soja, le curcuma, le cumin et le gingembre, ce plat offre une explosion de saveurs tout en restant accessible à tous. Pour les enfants, utilisez des épices douces.
Le curry de pois chiches vegan est aussi une excellente option pour le batch cooking et les repas de semaine : nourrissant, riche en fibres, naturellement sans gluten et plein de nutriments essentiels. Il peut être accompagné de riz complet, quinoa ou pain naan pour un repas complet et encore plus savoureux.
Découvrez comment préparer un curry de pois chiches aux épinards facile et rapide, ainsi que toutes les astuces pour réussir un curry vegan crémeux, parfumé et parfaitement équilibré.
Pour cette recette, tu auras besoin de :
– 1/2 oignon
– 5 g de gingembre frais
– 2 c. à soupe d’huile
– Cumin, curcuma, curry d’épices indien…
– 130 g de pois chiches (cuits et égouttés)
– 100 g d’eau
– 50 g de crème de soja
– 100 g d’épinards cuits
– 50 g de riz complet (poids secs)
1. Hachez l’oignon et le gingembre, et faites-les revenir avec l’huile et les épices.
2. Ajoutez les pois chiches, l’eau, la crème de soja et les épinards.
3. Cuire le tout pendant une trentaine de minutes. En parallèle, cuisez le riz complet pendant 20 minutes. Servez bien chaud.
