Vous souhaitez manger plus végétal mais vous ne savez pas comment composer un repas vegan équilibré, complet et rassasiant ? Les lentilles façon bolognaise sont la solution idéale : une recette végétale riche en protéines, fibres et nutriments essentiels, parfaite pour allier santé et gourmandise.
Ce plat vegan complet revisite la célèbre sauce bolognaise en version 100% végétale grâce aux lentilles vertes, une excellente source de protéines végétales et de fer. Associées à des pâtes complètes, des légumes variés comme la carotte, le navet, les champignons et accompagnées d’une salade de mâche, cette recette offre un équilibre nutritionnel optimal.
Idéale pour un repas sain, économique et facile à préparer, cette bolognaise vegan maison coche toutes les cases : des céréales complètes, des légumineuses, des légumes verts et des légumes riches en fibres. C’est le combo parfait pour un repas végétarien équilibré, même pour les débutants en cuisine végétale.
En plus d’être nourrissant, ce plat vegan familial est simple à réaliser et s’adapte à votre quotidien. Ajoutez une vinaigrette maison à base d’huile d’olive, huile de colza et moutarde, quelques graines pour le croquant, et terminez par un dessert sain à base de fruits frais, baies et oléagineux pour un menu complet.
Découvrez comment préparer des lentilles façon bolognaise faciles et savoureuses, ainsi que toutes les astuces pour composer un repas vegan équilibré, gourmand et accessible à tous… sans même avoir l’impression de manger végétal !
Ingrédients :
– 50g de pâtes complètes
– 50g lentilles vertes
– 1 navet (30g)
– 1 carotte
– 100g de champignons
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Pulpe de tomate
– Mâche
1. Faites revenir dans une poêle l’oignon ciselé et l’ail réduit en poudre avec un filet d’huile.
2. Ajoutez les carottes en dés, les lentilles et la pulpe de tomate.
3. Laissez mijoter 20 min et ajoutez le navet en cubes et les champignons émincés. Continuez la cuisson 10 min.
4. En parallèle, faites cuire les pâtes complètes et préparer la salade.
