Découvrez une recette végétale aux saveurs marocaines idéale pour une transition tout en douceur entre l’hiver et le printemps. Ce boulgour parfumé au ras el-hanout et relevé de citron confit et olives vertes, est un plat végétal complet, riche en fibres et en goût. Pour une version encore plus nourrissante, vous pouvez ajouter du tofu ou des protéines végétales, afin de créer un repas équilibré et sain. Ce plat s’inscrit parfaitement dans une cuisine végétale simple et gourmande, idéale pour ceux qui recherchent des recettes végétales rapides et savoureuses. Une explosion de saveurs orientales pour un repas végétal et durable, parfait pour toute la famille.
Ingrédients :
250 g de boulgour fin
½ c. à café de sel
650 g d’eau
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à soupe rase de ras el-hanout (sinon, les épices de votre choix)
2 oignons pelés et coupés en quatre
½ citron confit au sel marocain en dés
70 g d’olives vertes
1. Mélangez le boulgour, le sel, 100 g d’eau tiède et l’huile. Faites cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes, le ras el-hanout, 450 d’eau et l’oignon.
2. Versez 100 g d’eau tiède sur le boulgour en le remuant à la fourchette. Continuez la cuisson du boulgour à la vapeur 10 minutes. Réservez le boulgour.
3. Ajoutez le citron et les olives puis cuire la sauce encore 10 minutes.
Recette adaptée de Cookidoo Thermomix Vorwerk, à faire avec ou sans Thermomix.
